Creier pane

Creierul se prepara in felul urmator. Se lasa la dezghetat incet, in apa foarte rece cateva ore, apoi se fierbe 20 minute in apa cu sare (se ia spuma) dupa care se lasa la racit intr-o sita, sa se scurga zeama. Se curata pielita care acum se ia mai usor, se da prin ou si pesmet, se adauga sare si piper si se prajeste in ulei incins.



Creierul se aseaza pe servetele pentru ca acestea sa absoarba din ulei.



Pe post de garnitura am avut legume la cuptor. Adica ce am gasit prin frigider: conopida, rosii, ardei gras, morcov, ceapa si doi cartofi fierti in prealabil. Am adaugat putin vin, cimbru, cateva felii de lamaie, foarte putin ulei, sare, piper si cand au fost aproape gata, am adaugat cativa catei de usturoi taiati felii. Aaaa...si bineinteles patrunjel proaspat.