Cus cus cu carne de porc

Am mai facut cus cus, mi-a placut asa ca am repetat reteta doar ca am facut cu carne de porc de data asta. Fata de reteta cu pui asta e un pic diferita deoarece porcul se face mai greu.
Asadar, am cumparat jumatate de kg. de carne de porc fara grasime pe care am spalat-o bine si am taiat-o cubulete. Am adaugat sare si piper, am prajit-o in ulei incins (foarte putin) cu capac apoi am stins-o cu un pahar de vin alb. Dupa ce s-a evaporat vinul iar carnea s-a prajit, am adaugat o mana de ciuperci champignon si am lasat in continuare sub capac pana s-au facut si ele.
Separat, in alta tigaie, am incins 30 ml. de ulei in care am prajit 250 g. de cus cus pana acesta face spuma si i se schimba culoarea. In acest moment am adaugat 700 ml. de supa (sau apa cu delikat) si am mai lasat 10 minute la foc mic. E gata cand cus cus-ul este al dente (nu crantane, nu se lipeste de dinti). La final am amestecat cu carnea si ciupercile si gata, asta e tot.

Coasta de porc picanta

Ma tot uit la emisiunea de pe Euforia tv...aceea cu negrul (nu in sens peiorativ) care gateste de-ti vine sa-i faci o vizita. Mai mereu face coaste la gratar pe care le pregateste cu foarte multe ingrediente la care nici macar nu m-as fi gandit. Inspirata de emisiune am cumparat si eu o bucata de coasta de porc pe care m-am gandit sa o condimentez cu tot felul de chestii poate poate iese la fel de interesant. Am spalat coasta (ca cine stie prin cate maini o fi trecut) am uscat-o cu servetele si am condimentat-o cu ce vedeti in poza. In borcan este miere.

Am lasat la frigider o zi si ceva cum ne indeamna bucatarul si urmeaza sa o fac la cuptor in staniol cateva ore la foc mediu pana cade carnea de pe os, apoi fara staniol pentru fata.
Urmeaza poza de final.

Iata poza de final...nu e foarte fericita insa a fost delicios. Imi place combinatia de dulce-sarat si o sa repet sigur reteta.
Sfat: mierea "bronzeaza" foarte repede carnea asa ca lasati cuptorul la foc mediu si verificati pana iese o culoare aurie.

Kaiser de casa afumat

Ca si anul trecut am pus nistë porcarii la afumat.
Am cumparat piept de porc mai slab, l-am condimentat bine, l-am lasat doua zile sa-si ia sare si iuteala, l-am afumat 6-7 ore si l-am fiert cinci minute.

Evident ca nu se compara cu ce cumperi din comert.

Porc cu sos de ceapa si vin

Este cea mai simpla reteta cu carne de porc si e tocmai buna daca nu aveti timp sa gatiti si vine cineva neanuntat la masa. Sosul rezultat este delicios.
Se face asa: carnea de porc se taie cubulete cam de 3cm. si se prajeste in putin ulei (pus la incins cu un minut inainte) pana devine aurie, se stinge cu un pahar de vin alb sau rose, se adauga o ceapa mare taiata solzisori si se tin toate ingredientele sub capac trei-patru minute fara insa sa scada sosul de tot. Se adauga sare si piper si gata. Eu am asortat totul cu branza de vaci..dupa pofte. Foarte bun.

Ciolan cu fasole la cuptor

Un ciolan se fierbe cu doi morcovi si sare, se condimenteaza dupa plac, se unge cu ulei apoi se aseaza intr-o tava in care se adauga o ceapa-doua si se da la cuptor pana face "fata". Cand e gata se adauga in tava o mana de fasole fiarta, doua rosii, doua frunze de dafin, cimbru, suc de rosii, sare si piper apoi se da iar la cuptor pana scade sosul format si arata ca in poza.

Porc in stil chinezesc

Imi place mult bucataria asiatica asa ca inventez sau prepar dupa retete destul de des. Asta este inventata si a iesit delicioasa.
Doua oua se bat cu sare si se prajesc in tigaie fara ulei sau altceva pana se desfac in buchetele.




Carnea de porc (fara grasime) se taie felii foarte subtiri, se condimenteaza (se gasesc in comert condimente "china", daca vreti) si se fac la foc mare in ulei, vin alb si sos de soia pana se caramelizeaza.



Separat se inabusa (2-3 min) putina ceapa taiata solzisori si morcov dat prin razatoarea mare.




Se amesteca oul cu legumele si putin orez fiert in prealabil si gata reteta. Pofta buna.

Porc cu cartofi la cuptor

Pentru reteta asta (inventata pe moment) este nevoie de: carne fara grasime (am facut si cu porc si cu pui, merg ambele), cartofii care se taie felii de aproximativ aceeasi grosime, lamaie, vin alb (nu am avut si am pus rosu, de asta au iesit mai roz cartofii), usturoi, putin ulei, condimente.
Se aseaza toate intr-o tava, intercalat, se condimenteaza (cu ce va place), se adauga usturoi intreg nedecojit, lamaie taiata felii si se completeaza cu un amestec facut din vin si ulei ..cam 250 ml sau in functie de cantitatea de cartofi si carne. Eu am acoperit cu folie de aluminiu pana s-a facut, apoi am indepartat-o pentru a se rumeni.



Daca va place, puteti adauga mai spre sfarsit ceapa taiata solzisori. Merge de minune cu mamaliguta, mujdei de usturoi si un pahar de vin rece.




Ce bun!

Porc cu legume

Am gasit in piata un piept de porc mai slab si m-am gandit sa-l fac cu legume. L-am condimentat putin, am adaugat sare si piper, putin ulei si jumatate de pahar cu apa si am dat la cuptor pana s-a rumenit.



Legumele (cartofi fierti cu sare, ciuperci si broccoli) le-am calit in putin unt la foc iute, am adaugat sare si piper si au mers perfect langa carnea de porc.



Cu marar deasupra, mamaliguta pe gratar..



Si putin mujdei de usturoi.